最近、畑で大量に野菜が収穫できるようになりました。
大量に採れた野菜
12月上旬に行ったときに収穫した野菜がこちらです。
家族３人で野菜を新聞に広げて囲み、ネギの枯れた部分をとったり、作業しました。
すっかり我が家も農家です（笑）
生長しすぎてクリスマスツリーのように縦にのびてしまったレタスや、たくさんのサラダ菜、キャベツ、そして何より大量の青ネギ！
収穫時期を少し過ぎたものばかりだったので、レタスが少しかたくなってしまっていたり、青ネギはところどころ葉先が枯れていたりと、おすそ分けしづらい感じでした。
なんとか冷蔵庫の野菜室にぎゅうぎゅうに詰め込んで、家族で食べることに。
青ネギのナムルがおいしい
青ネギはスーパーで売られている束の２０束分くらいはあったと思います。
これだけ大量だと、薬味にしている場合じゃないし、刻んで冷凍するのも大変です。
さっそく大量消費のレシピを調べてみると、いいのを発見しました。
青ネギを斜め切りにして、レンジでチンして、醤油、ごま油、おろしにんにくで和えたナムルです。
さっそく作ってみると、超簡単で、しかも美味しかったです。
パクパクお箸が止まらなくなり、大きな１束分くらいをペロッと食べちゃいました。
青ネギは１～２ｃｍ長さの斜め切りにするのがポイントです。
やわらかくなって、とても食べやすくなります。
クリスマスや年末年始が重なって、畑には２週連続行けなかったので、この週末行くのが楽しみです。
前に根本から切った青ネギがまた伸びていそうだし、サラダ菜、キャベツ、そしてトマトも大量に収穫できそうです。
青ネギは、βカロテンも豊富で、辛みの成分である「硫化アリル」には強力な殺菌作用があるといわれます。
これからの時期、免疫力を高めるのにも良さそうですね。
この冬も、しっかり食べて、運動して、よく寝て・・・自己免疫力を高めながら元気に過ごそうと思います（＾＾）
それでは、今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
